芝士是cheese的音譯,也被稱為奶酪、乳酪等，以下為你介紹芝士的常見(jiàn)種類及其名字：

新鮮芝士

• 特點(diǎn)：

  制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單,未經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵和成熟，口感溫和、質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，含水量較高，通常在保質(zhì)期較短，需要冷藏保存。

• 舉例：
  • 馬蘇里拉芝士（Mozzarella）

    原產(chǎn)于意大利南部,常用于制作披薩，加熱后具有良好的拉絲效果。

  • 奶油芝士（Cream Cheese）

    質(zhì)地細(xì)膩、口感柔和，帶有淡淡的乳香，適合涂抹在面包上，或用于制作芝士蛋糕。

  • 菲達(dá)芝士（Feta）

    源自希臘,以羊奶或山羊奶制成，味道咸香，常被用于沙拉、希臘料理中。

半軟質(zhì)芝士

• 特點(diǎn)：

  發(fā)酵和成熟期適中,質(zhì)地比新鮮芝士稍硬一些，具有一定的彈性和韌性，風(fēng)味較為濃郁。

• 舉例：
  • 布里芝士（Brie）

    原產(chǎn)于法國(guó),外皮柔軟有白霉，內(nèi)部呈淡黃色，口感柔滑細(xì)膩，散發(fā)著濃郁的奶香。

  • 卡芒貝爾芝士（Camembert）

    與布里芝士類似,但卡芒貝爾芝士的形狀通常較小且更扁平，味道濃郁，是法國(guó)諾曼底地區(qū)的特色芝士。

硬質(zhì)芝士

• 特點(diǎn)：

  經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和成熟,質(zhì)地堅(jiān)硬，含水量低，風(fēng)味濃郁復(fù)雜，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)。

• 舉例：
  • 帕爾馬干酪（Parmesan）

    意大利著名的硬質(zhì)芝士,味道咸香，帶有堅(jiān)果和水果的風(fēng)味，常用于意大利面、燴飯的調(diào)味，或直接搭配面包食用。

  • 切達(dá)芝士（Cheddar）

    起源于英國(guó),有多種風(fēng)味，從溫和到辛辣，質(zhì)地堅(jiān)硬，口感緊實(shí)，是制作三明治、芝士漢堡的常用芝士。

  • 高達(dá)芝士（Gouda）

    原產(chǎn)于荷蘭,具有豐富的口感和濃郁的奶香，隨著成熟度增加，味道會(huì)變得更加醇厚，可用于烹飪、烘焙或直接食用。

藍(lán)紋芝士

• 特點(diǎn)：

  屬于硬質(zhì)芝士,其獨(dú)特之處在于內(nèi)部有藍(lán)色或綠色的霉菌紋路，這些霉菌賦予了芝士濃郁、刺激且獨(dú)特的風(fēng)味，味道咸鮮，帶有一絲辛辣。

• 舉例：
  • 羅克福芝士（Roquefort）

    產(chǎn)自法國(guó),是世界上最著名的藍(lán)紋芝士之一，以羊奶制成，質(zhì)地柔軟，風(fēng)味強(qiáng)烈。

  • 斯蒂爾頓芝士（Stilton）

    英國(guó)的傳統(tǒng)藍(lán)紋芝士,口感濃郁，味道醇厚，是搭配波特酒的經(jīng)典選擇。