“黑暗料理”通常指那些組合奇特、味道怪異，讓人難以接受的食物搭配或烹飪方式,以下是一些常被視為黑暗料理的食材例子：

• 昆蟲類：例如油炸蜘蛛、蝎子、蠶蛹等，昆蟲在一些文化中是特色食物，但對很多人來說,食用昆蟲的外形和口感都極具挑戰(zhàn)性。
• 內(nèi)臟類：像豬腦、雞屁股、動物肝臟等，以豬腦為例，其質(zhì)地柔軟、口感滑膩，氣味特殊,很多人無法接受這種獨特的口感和味道。
• 特色發(fā)酵類：如瑞典的鯡魚罐頭，它是將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生刺鼻的氣味，其味道濃烈到在瑞典,規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。
• 跨物種組合類：比如皮蛋，它是用石灰、純堿、鹽等腌制鴨蛋而成，蛋白呈黑褐色的膠凍狀，蛋黃則變成深綠色，味道特殊，很多外國人初次嘗試時會覺得味道奇怪，再比如香蕉配冬棗，兩者一起食用會產(chǎn)生讓人意想不到的奇怪味道。