您的問題可能是指“茄子如何烹飪”或者“茄子哪個部位可以食用”，茄子是一種常見的蔬菜，其整個果實都可以食用，包括皮和肉,以下是幾種常見的茄子烹飪方法：

1. 清炒茄子：將茄子切片，用少許鹽腌制一下，然后快速翻炒，可以加入蒜末、辣椒等調(diào)味。
2. 蒸茄子：將茄子切成段或片，蒸熟后可以淋上蒜蓉、醬油等調(diào)料食用。
3. 炸茄子：將茄子裹上面糊，炸至外皮金黃酥脆,可搭配番茄醬或其他調(diào)味料食用。
4. 燒茄子：將茄子切塊，用油煎至表面微焦，再加入肉末、蔥姜蒜等調(diào)料燒制。

茄子的大部分部位都可以食用，但要注意清洗時去除表面的泥土和農(nóng)藥殘留,希望這些信息對您有所幫助！