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廚師證有哪些類別

廚師證,即職業(yè)資格證書,是表明勞動者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識和技能的證明,廚師證主要包括以下幾個類別:

  • 初級(國家職業(yè)資格五級)
    • 報考條件(滿足其一即可):經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),且取得結(jié)業(yè)證書;在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上;本職業(yè)學(xué)徒期滿。
    • 職業(yè)功能:包括原料初步加工、原料切配、簡單菜品制作,能獨立完成如土豆絲、涼拌黃瓜等簡單菜品的制作。
  • 中級(國家職業(yè)資格四級)
    • 報考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上;連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。
    • 職業(yè)功能:能進(jìn)行較復(fù)雜的原料加工和切配,制作多種常見菜品,如宮保雞丁、魚香肉絲等,并能對菜品質(zhì)量進(jìn)行一定把控。
  • 高級(國家職業(yè)資格三級)
    • 報考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書;取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
    • 職業(yè)功能:能夠熟練運用各種烹飪技巧,制作各類中等難度的菜品和特色菜肴,如松鼠鱖魚、東坡肉等,還能組織和指導(dǎo)廚房的一般日常工作。
  • 技師(國家職業(yè)資格二級)
    • 報考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上;取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。
    • 職業(yè)功能:精通各類菜品制作,包括復(fù)雜的傳統(tǒng)名菜、創(chuàng)新菜品等,具備廚房管理能力,能夠制定菜單、管理廚房團隊、控制成本等。
  • 高級技師(國家職業(yè)資格一級)
    • 報考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
    • 職業(yè)功能:在烹飪技藝上有深厚造詣,能夠解決復(fù)雜的技術(shù)問題,開展烹飪技術(shù)創(chuàng)新,指導(dǎo)技師工作,在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮引領(lǐng)和示范作用。

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