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廚師證有哪些類別

廚師證,即職業(yè)資格證書(shū),是表明勞動(dòng)者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能的證明,廚師證主要包括以下幾個(gè)類別:

  • 初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))
    • 報(bào)考條件(滿足其一即可):經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得結(jié)業(yè)證書(shū);在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上;本職業(yè)學(xué)徒期滿。
    • 職業(yè)功能:包括原料初步加工、原料切配、簡(jiǎn)單菜品制作,能獨(dú)立完成如土豆絲、涼拌黃瓜等簡(jiǎn)單菜品的制作。
  • 中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))
    • 報(bào)考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上;連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。
    • 職業(yè)功能:能進(jìn)行較復(fù)雜的原料加工和切配,制作多種常見(jiàn)菜品,如宮保雞丁、魚(yú)香肉絲等,并能對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行一定把控。
  • 高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))
    • 報(bào)考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū);取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
    • 職業(yè)功能:能夠熟練運(yùn)用各種烹飪技巧,制作各類中等難度的菜品和特色菜肴,如松鼠鱖魚(yú)、東坡肉等,還能組織和指導(dǎo)廚房的一般日常工作。
  • 技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))
    • 報(bào)考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上;取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的高級(jí)技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。
    • 職業(yè)功能:精通各類菜品制作,包括復(fù)雜的傳統(tǒng)名菜、創(chuàng)新菜品等,具備廚房管理能力,能夠制定菜單、管理廚房團(tuán)隊(duì)、控制成本等。
  • 高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))
    • 報(bào)考條件(滿足其一即可):取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
    • 職業(yè)功能:在烹飪技藝上有深厚造詣,能夠解決復(fù)雜的技術(shù)問(wèn)題,開(kāi)展烹飪技術(shù)創(chuàng)新,指導(dǎo)技師工作,在行業(yè)內(nèi)發(fā)揮引領(lǐng)和示范作用。

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