用魚做成的成語菜有不少,以下為你介紹幾種：

• 魚香肉絲：四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黃蔥、生姜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，因其具有魚香味，所以叫魚香肉絲，但這道菜里并沒有魚。
• 紅燒魚頭：一道常見的中式菜肴，以鳙魚魚頭、剁椒為主料，搭配豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，味道香辣，魚肉肥嫩。
• 奶湯蒲菜：以蒲菜為主料，以奶湯、火腿、冬菇及雞脯肉等為輔料制作而成，成菜后，湯汁乳白，蒲菜脆嫩，味道清鮮，濟(jì)南地區(qū)常用鯽魚的腦油來調(diào)制奶湯，所以這道菜也和魚有關(guān)。
• 孔雀開屏魚：一般選用武昌魚，把魚身去骨切成薄片，魚頭相連，魚肉向兩邊翻開，形似孔雀開屏，再加入各種調(diào)料腌制入味，上籠蒸熟即可，造型美觀，口味鮮嫩。