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魚有哪些成語菜

用魚做成的成語菜有不少,以下為你介紹幾種:

  • 魚香肉絲:四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黃蔥、生姜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成,具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn),因其具有魚香味,所以叫魚香肉絲,但這道菜里并沒有魚。
  • 紅燒魚頭:一道常見的中式菜肴,以鳙魚魚頭、剁椒為主料,搭配豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成,味道香辣,魚肉肥嫩。
  • 奶湯蒲菜:以蒲菜為主料,以奶湯、火腿、冬菇及雞脯肉等為輔料制作而成,成菜后,湯汁乳白,蒲菜脆嫩,味道清鮮,濟(jì)南地區(qū)常用鯽魚的腦油來調(diào)制奶湯,所以這道菜也和魚有關(guān)。
  • 孔雀開屏魚:一般選用武昌魚,把魚身去骨切成薄片,魚頭相連,魚肉向兩邊翻開,形似孔雀開屏,再加入各種調(diào)料腌制入味,上籠蒸熟即可,造型美觀,口味鮮嫩。

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